André Picca encore merci mille fois pour votre présence.#transmission#gastronomie#passion#handicap#esat#maitredhotelconnecte#artdelatable#artduserviceFontCloAdapei var-méditerranéeLe PoséidonAncien du lycée hotelier Rue De France 1985-1995 Lycée Technique Hôtelier de NiceLycée Hôtelier Paul Augier Nice DRAGUIGNAN, vendredi 25 janvier 2019, 3e édition du concours Clovisse d’Or, Restaurant Le Font Clo, Esat AdapeiIci, le concours est en duo : en 1ère ligne au service, la … Lire la suite de Tout est dit !
Catégorie : Le Handicap
Vivre ses différences, handicapé ou non ! Ce modeste papier pour coucher quelques mots sur les différences de chacun, les différences humaines. Prendre conscience que nos différences sont nos forces ! La différence c’est quoi ? Une comparaison, se distinguer d’un autre… La différence de l’autre, n’est-ce pas le respecter ? N’est-ce pas se respecter … Lire la suite de Vivre ses différences, handicapé ou non !
ON COMPTE SUR VOUS Nous ne pouvons plus apprendre à faire de la pâtisserie ou à travailler le chocolat aux Travailleurs Handicapés postés dans l'atelier cuisine car cette dernière n'est pas conforme pour réaliser cette activité de pâtisserie selon les normes HACCP. Or, ces Travailleurs Handicapés sont des passionnés de la pâtisserie qu'ils apprennent grâce à l'accompagnement de leurs Moniteurs d'atelier et … Lire la suite de Le Poséidon à besoin de vous
Cela faisait un petit moment que je réfléchissais à l'organisation d'un concours et voilà que cela tombe bien avec l'initiative de l'Adapei. -Extrait de l'Adapei : Ce concours s’inscrit dans le cadre de la professionnalisation des travailleurs d’ESAT et de la valorisation de leurs compétences. Il a également pour objectif la promotion des activités de … Lire la suite de Une belle initiative à laquelle nous allons bien sûr participer… Forcément !
L’occasion pour une partie des 90 personnes en situation de handicap qui y travaillent de recevoir des récompenses et titres professionnels, et de fêter l’évènement avec tous les acteurs de cette réussite. Récompenses et festivité C’est non sans émotion et fierté que Véronique Albertini, responsable de la structure, a remis une médaille symbole du remerciement … Lire la suite de Le Poséidon fête ses 30 ans
Je partage aujourd'hui cet article de François PONT paru dans l'Hôtellerie. Eric BEAUMARD est un Monsieur que je cite souvent en exemple à mon équipe en situation de handicap. Ça vous est arrivé : "Je dirige un 3 étoiles Michelin malgré la perte de l'usage d'un bras" Paris (75) Victime d'un grave accident en 1982, … Lire la suite de Je ne pouvais rester sans partager cet article
La restauration est mon métier et ma passion. Mes études effectuées au Lycée technique hôtelier de Nice dont le goût de la salle m'a été donné par Monsieur Philippe SALMON, professeur que je ne remercierai jamais assez pour la transmission des connaissances, le goût pour l'oenologie (avec un énorme soutien de la part de Monsieur BALANCHE) et … Lire la suite de Les Arts de la table au service du Handicap
Aujourd'hui apprentissage de la découpe devant le client pour la préparation de la VAE des ouvriers. Un joli travail réalisé avec la découpe d'un carré d'agneau.
Merci à l'ADAPT et aux deux acolytes de FRANCE 3 qui ont été super ! https://www.youtube.com/watch?v=2hGNE7taUZc
Passion Maitre dHôtel 