Cela faisait un petit moment que je réfléchissais à l'organisation d'un concours et voilà que cela tombe bien avec l'initiative de l'Adapei. -Extrait de l'Adapei : Ce concours s’inscrit dans le cadre de la professionnalisation des travailleurs d’ESAT et de la valorisation de leurs compétences. Il a également pour objectif la promotion des activités de … Lire la suite de Une belle initiative à laquelle nous allons bien sûr participer… Forcément !
Étiquette : Découpages
La restauration est mon métier et ma passion. Mes études effectuées au Lycée technique hôtelier de Nice dont le goût de la salle m'a été donné par Monsieur Philippe SALMON, professeur que je ne remercierai jamais assez pour la transmission des connaissances, le goût pour l'oenologie (avec un énorme soutien de la part de Monsieur BALANCHE) et … Lire la suite de Les Arts de la table au service du Handicap
Aujourd'hui apprentissage de la découpe devant le client pour la préparation de la VAE des ouvriers. Un joli travail réalisé avec la découpe d'un carré d'agneau.
La très très vieille époque. Cette illustration représente Frédéric DELAIR en 1890 en plein découpage du canard au sang à la Tour d'argent.
Passion Maitre dHôtel 