Les Arts de la table au service du Handicap

La restauration est mon métier et ma passion. Mes études effectuées au Lycée technique hôtelier de Nice dont le goût de la salle m'a été donné par Monsieur Philippe SALMON, professeur que je ne remercierai jamais assez pour la transmission des connaissances, le goût pour l'oenologie (avec un énorme soutien de la part de Monsieur BALANCHE) et … Lire la suite de Les Arts de la table au service du Handicap

Une belle initiative !

Voilà une très belle initiative que je vous partage aujourd'hui ! Enfin une bible des métiers de la salle verra le jour l'année prochaine grâce au travail acharné et à l'initiative de Gil GALASSO.  Je vous laisse découvrir l'article consacré  par ATABULA sur le sujet  http://www.atabula.com/grand-livre-du-service-a-table/ https://legrandlivreduserviceatable.com/      

Bien d’accord Gil ! Supplique au monde des journalistes du petit écran…

Hier soir, 26 juillet, est diffusé sur Capital un reportage de Madame Rim Khalifa (Pierre Yves Deheunync, François Gagnat, Marie Blanche Knill et Quentin Egloff) pour Upside Télévision. Ce professionnel du petit écran est allé « enquêter » sur le monde de la restauration aérienne de luxe (début à 54:10). Dans son reportage, on assiste à une séance de formation (début 1:07:13) sur le … Lire la suite de Bien d’accord Gil ! Supplique au monde des journalistes du petit écran…