Je ne pouvais rester sans partager cet article

Je partage aujourd'hui cet article de François PONT paru dans l'Hôtellerie. Eric BEAUMARD est un Monsieur que je cite souvent en exemple à mon équipe en situation de handicap. Ça vous est arrivé : "Je dirige un 3 étoiles Michelin malgré la perte de l'usage d'un bras" Paris (75) Victime d'un grave accident en 1982, … Lire la suite de Je ne pouvais rester sans partager cet article

Un peu d’histoire via L’Hôtellerie

je vous partage via je journal l'Hôtellerie un article sympa ! Bonne lecture. http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2016-05/Un-peu-d-histoire-La-Tour-d-Argent.htm Paris (75) En 1582, sous le règne d'Henri III, Rourteau décide de construire une auberge et lui donne le nom d'Hostellerie de la Tour d'Argent. Bâtie sur les quais, cette Maison de style Renaissance attire rapidement une clientèle élégante. Le Roi … Lire la suite de Un peu d’histoire via L’Hôtellerie

Découpage de la daurade

Salut les Poséidoniens..... Je vous laisse une vidéo d'un filetage de la daurade tel que je vous le montre au restaurant ! Cette vidéo vous permettra de prendre le temps de bien visionner le découpage par étape. Le filetage est réalisé sur cette vidéo par Mr Christophe PROSPER, Directeur du Restaurant du Grand Hôtel à … Lire la suite de Découpage de la daurade

L’Esat Présence, une référence dans l’accueil et la formation des travailleurs handicapés

Aujourd'hui je vous partage une vidéo de  l'établissement pour lequel je travail et mis à l'honneur sur France 3 pour la semaine du handicap. Bravo à tous nos ouvriers permettant de faire vivre au mieux l'ESAT (établissement de service et d'aide par le travail) et à tous le personnel encadrant. Une belle équipe et une … Lire la suite de L’Esat Présence, une référence dans l’accueil et la formation des travailleurs handicapés

Pour celles et ceux qui veulent découvrir les belles tables Varoises…

Vous pouvez faire confiance et suivre Marie Tabacchi, journaliste spécialisée dans l’actualité de la restauration et la gastronomie. Fait-maison et terroir A travers ce blog, Marie Tabacchi souhaite vous faire découvrir les bonnes adresses du département du Var et faire tomber les idées reçues sur la restauration dans notre département touristique. Les adresses que Marie Tabacchi veux faire découvrir et connaître? … Lire la suite de Pour celles et ceux qui veulent découvrir les belles tables Varoises…

Pourquoi a-t-on l’impression que la restauration se perd.

(Article journal l'hôtellerie)  L'Umih s'inquiète de la promotion du food-surfing faite par la Direction générale de l'alimentation Le syndicat a adressé récemment un courrier au ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Stéphane Le Foll, étonné et surpris de voir que le site de la Direction générale de l'alimentation fasse la promotion du 'food-surfing'. … Lire la suite de Pourquoi a-t-on l’impression que la restauration se perd.