Nous ne pouvons plus apprendre à faire de la pâtisserie ou à travailler le chocolat aux Travailleurs Handicapés postés dans l’atelier cuisine car cette dernière n’est pas conforme pour réaliser cette activité de pâtisserie selon les normes HACCP. Or, ces Travailleurs Handicapés sont des passionnés de la pâtisserie qu’ils apprennent grâce à l’accompagnement de leurs Moniteurs d’atelier et valorisent dans le cadre de la démarche de Reconnaissance des Savoir Faire et des Compétences et de Validation des Acquis de l’Expérience, mise en place depuis 7 ans dans le cadre d’un partenariat avec l’AFPA. Malheureusement, les budgets de l’ESAT ne permettent pas le financement des travaux de mise aux normes qui sont demandés, car d’autres investissements ont été nécessaires dans le cadre de la politique de développement commercial de l’ESAT, notamment le développement hôtelier. C’est pour cela que nous avons pensé à monter ce projet de financement participatif, espérant ainsi obtenir les fonds nécessaires et permettre à ces personnes de vivre à fond leur passion professionnelle …..
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Passion Maitre dHôtel 